PostHeaderIcon Молоко: надои

Молоко

Молоко

В России молочные продукты относятся к группе социально значимых продуктов питания. В последние годы государство уделяет большое внимание проблемам молочной отрасли.
На сегодняшний день в молочной отрасли не самые лучшие времена. Производство молока не успевает за ростом потребностей промышленности в молочном сырье. Рынок молочной продукции подвергается влиянию сезонности. В летний период надои молока значительно увеличиваются, а в зимний уменьшаются. С потреблением складывается противоположная ситуация. Дефицит молочной продукции приходится на зимний период. В летний период молочная продукция в избытке. В связи с этим закупочные цены в летнее время снижаются и повышаются в зимний период. Однако цены для потребителя в летний период не снижаются. Основной рост цены для потребителя приходится на зимний период.

В 2011 году, только за последние 9 месяцев, надои молока уменьшились на 1,5%. В сельскохозяйственных предприятиях надои молока уменьшились незначительно, на 107 тыс. тонн, а в фермерских хозяйствах они наоборот возросли на 21тыс. тонн. А вот в хозяйствах населения они снизились на 307тыс. тонн. По прогнозу социально-экономического развития РФ на плановый период 2013-2014 годов, говорится о значительном снижении надоя молока, на 1% по сравнению с показателем за 2010 год, до 31,5 миллиона тонн. По их мнению, это связано в первую очередь с кризисом, сезонным колебанием цен при реализации молока, ростом себестоимости продукции. В 2010 году производство молока составило около 31,8 миллионов тонн. Минэкономразвитие отмечает, что рост потребления молочной продукции возобновится, но дефицит собственного сырья приведет к поставкам продукции из стран СНГ. Импорт молочных продуктов может увеличиться на 17% , по сравнению с 2011 годом – 8,7 миллиона тонн. В 2014 году удельный вес молочной продукции составит 74%, потребление возрастет и будет составлять до 250 килограммов на душу населения.

Доение коровы

Доение коровы

В результате подъема цен на содержание скота сохранилась тенденция сокращения его численности. Рост надоев молока из расчета на одну скотину  не компенсирует сокращение объемов производства молока  по причине снижения поголовья. Спад производства молочной продукции привел к повышению себестоимости одного литра молока. Для сохранения ценовой стабильности необходимо принять соглашение между переработчиками и производителями молока, которое должно быть направлено на формирование минимальной закупочной цены, на сырое молоко и равномерные поставки молочной продукции в течение всего года.

Вместе с тем  не следует ожидать понижения цен на молочные продукты отечественного производителя. Цена на импортную продукцию останется на порядок ниже. Разрыв цены между отечественными и импортными продуктами сохранится, негативно сказываясь на производстве молока внутри страны.

Комментарии запрещены.