PostHeaderIcon Технический регламент на молочную продукцию

Молоко ли это?

Молоко ли это?

Что в этой чашке? Цельное, восстановленное молоко или, быть может, молочный напиток? Разобраться поможет технический регламент на молочную продукцию.
Технический регламент – официальный документ, которым должны руководствоваться все лица и организации, имеющие отношение к той продукции, о которой в нем идет речь.

Технический регламент – зачем он нужен?

Из порошка - только

Из порошка - только молочный напиток

До 2003 года все процессы производства контролировались многочисленными ГОСТами и СанПиНами. Они применялись на добровольной основе, были очень запутанными и, как итог, не соответствовали требованиям современности. В 2003 году было принято решение заменить сотни тысяч СанПиНов и ГОСТов несколькими сотнями четких технических регламентов, и начался процесс их разработки.

В 2010 году РФ вступила в таможенный союз с Республикой Беларусь и Казахстаном, поэтому национальные регламенты постепенно стали уступать место наднациональным. И с начала 2012 года действуют только общие для трех стран документы.

Технический регламент – документ, обязательный к исполнению. Он устанавливает минимальные требования к безопасности разных видов производства, охране здоровья потребителей и защите окружающей среды.

Вся информация о составе продукта - на упаковке

Вся информация о составе продукта - на упаковке

Шаг первый: технический регламент 2008 года

Федеральный закон № 88-ФЗ РФ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» был принят 23 мая 2008 года. 17 декабря 2008 года документ вступил в действие.

В регламенте имеется целый список основных терминов. В нем описано более 100 наименований, включая такие экзотические понятия, как «айран», «варенец», «кумыс» и «ацидофилин».

Согласно этому документу, «молоком» имеет право называться исключительно непосредственно полученный от коровы (либо другого животного) продукт, без добавления или отнятия от него чего бы то ни было.

Продукт, полученный из сухого молочного порошка должен именоваться «молочным напитком».

Технический регламент подразделил все продукты из молока на 4 группы:

  1. Молочные продукты – сделанные из молока и его частей, без употребления немолочных жиров и белков.
  2. Молочные составные продукты. В их составе могут присутствовать немолочные компоненты, но итоговое содержание молока должно превышать 50% (40% – для мороженого и других сладких молочных изделий).
  3. Молокосодержащие продукты. Массовая доля молока в сухом остатке должна быть не меньше, чем 20%.
  4. Побочные продукты переработки молока – это вещества, полученные в процессе изготовления молочных продуктов.
В

Мороженое

С момента вступления данного документа в силу все вещества, входящие в состав молочных продуктов обязательно должны быть указаны на упаковке. Если данное требование не соблюдается, это признается грубым нарушением норм и сурово карается законом.

Содержимое упаковки должно строго соответствовать описанию. Недопустимо назвать «маслом» растительно-жировой спред, и мороженое, в состав которого входит меньше 7,5% молочного жира, не имеет право носить наименование «сливочного» и «молочного». А «пломбиром» вообще можно назвать только такую сладость, в составе которой животный жир занимает от 12,5% до 24%.

Шаг второй: технический регламент 2010 года

22 июля 2010 года федеральным законом РФ № 163-ФЗ в «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» был немного подкорректирован. В частности:

  • Более детально прописаны условия реализации сырого молока и полученных из него продуктов физическими лицами.
  • Упрощена документация вывозимых на рынок продуктов.
  • Ужесточены требования к использованию всех пищевых добавок: их применение разрешено только для питьевого молока и в кисломолочных продуктах.
  • В документ добавлены новые термины («питьевое молоко обогащённое», «сырое обезжиренное молоко»), также уточнены значения некоторых уже имеющихся понятий.

Цели, задачи, итоги

Регламент поддерживает отечественных производителей

Регламент поддерживает отечественных производителей

Техрегламент призван защитить здоровье граждан, так как он устанавливает повышенные требования к сырью и процессу производства молочных продуктов. Документ направлен на защиту прав потребителей.

Кроме того, прогнозируется повышение цены на натуральное молоко и понижению популярности «молока», полученного из сухого порошка. Таким образом, технический регламент направлен на поддержку отечественных поставщиков качественного молока.

Похожие статьи:

  1. Регламент на молочную продукцию
  2. Молоко: надои

Комментарии запрещены.