PostHeaderIcon Пищевая ценность яблока

яблоки "Катерина"

Яблоки

Пищевая ценность яблока давно доказана и не подлежит никакому сомнению.

Яблоня является главной плодовой культурой

Примерно 90-95% площадей плодовых культур заняты яблочными насаждениями. Высокая популярность плодов яблони не удивляет, ведь яблоки можно употреблять на протяжение всего года – они прекрасно сохраняются, неприхотливы при транспортировке, используются для пищевой переработки. Цветущие яблоневые сады являются прекрасными медоносами.

Яблоко (в пересчете на 100 г) имеет низкую калорийность(47,5кКал) – практически в два раза меньше, чем в 100 г картофеля или в пять раз меньше, чем в 100 г хлеба, благодаря этому его используют в различных диетах и в разгрузочные дни для снижения массы тела. Потребление одного яблока в натуральном виде за 15 мин. перед едой может быть отличным выходом для снижения веса. Люди, съевшие яблоко до еды, усваивают на 185 калорий меньше – установили американские ученые.

яблоки "golden-delishes"

Яблоки снижаю холестерин

Но не в этом главное достоинство плода.

Давно известно, что яблоко является эффективным средством для снижения холестерина в крови. Пектин связывает холестерин и выводит его излишки из печени. В яблоке используется практически все, даже косточки яблока имеют ценность – они богаты йодом (не более 4 зернышек в день, так как в них находится синильная кислота).

Например, яблоко с кожурой содержит 3,4 г волокон, а без кожуры – 2,6 г. Полезность волокон заключается в умении присоединиться к вредному холестерину и вывести его из организма. Такая особенность позволяет значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и закупорки сосудов. Съев одно среднее яблоко, человек получает 10% от нормы волокон, необходимых для его организма за сутки.

Помимо этого, пектиновые вещества способствуют выводу из организма человека соединения тяжелых и радиоактивных металлов: свинец, цезий, стронций, кобальт и др. Они оказывают нормализующее воздействие на процесс пищеварения: нерастворимые волокна предотвращают запоры, снижая вероятность рака толстой кишки.

Неоценимо пищевое и диетическое значение солей яблочной и лимонной кислот, принимающих участие в создании тканей и улучшении обмена веществ. Это свойство приобретает особенное значение при сахарном диабете. Специалисты считают, что достаточно съедать 1-3 яблока в день.

Соли калия (содержание калия 276 мг) положительно влияют на организм. Еще в кишечнике калий совместно с танинами мешает образованию излишка мочевой кислоты  и является природной профилактикой подагры, отложения солей и мочекаменной болезни. Калий способствует выведению желчи и мочи из организма.

Яблоки едят как в свежем, так и в виде соков, пюре, повидла, готовят компот, а также сушат и консервируют, замораживают на зиму. Любимым лакомством многих являются моченые яблоки. Сушеные яблоки – один из древнейших способов сохранить плоды, он был известен еще в каменном веке.

Древние хозяйки нанизывали яблочные дольки на шнурки и привязывали их под скатом крыши. По мере испарения влаги натуральный сахар концентрировался в сушеных плодах. Они хороший источник углевода, который в нашем организме быстро превращается в энергию, поэтому спортсмены очень ценят сушеные яблоки.

Сушеные плоды более калорийны, чем свежие (в 6 раз), но в процессе высушивания из них полностью уходит витамин С. В то время, как в свежих плодах содержится витамина С до 40 мг, а сахаров – до 16%, дубильных веществ – 0,2-0,9%, углеводов – 9,74 гр.

яблоко на десерт

Яблоко на десерт

Пищевая ценность яблока

Калорийность 47,5 кКал.

Белки 0,42 г

Жиры 0,41г

Углеводы 9,743г

Вода 86,402 г

Пищевые волокна 1,69 г

Органические кислоты 0,85 г

Моно- и дисахариды 9,21 г

Крахмал 0,84 г

Зола 0,53 г

Ненасыщенные жирные кислоты 0,127 г

Насыщенные жирные кислоты 0,1452 г

Давно известны и широко используются мочегонные свойства яблок. Кроме этого, благодаря тому, что в яблоке содержатся легкоусвояемые сахара, оно является непревзойденным натуральным тоником. Клетчатка, содержащаяся в любом самом сладком и мягком плоде, великолепно очищает зубы и оказывает стимулирующее воздействие на десны и зубы. Еще в древности люди ели сырые яблоки специально после трапезы, чтобы почистить зубы.

Кстати, ученые утверждают, что наш организм генетически расположен к употреблению местных фруктов и овощей. Соответственно, надо отдавать предпочтение местным сортам, в которых, к тому же, значительно больше витаминов.

Похожие статьи:

  1. Молоко: ценность

Комментарии запрещены.