PostHeaderIcon Чтобы молоко было жирнее

Жирность молока - важный фактор его качества

Жирность молока - важный фактор его качества

Жирность молока коров, наряду с размерами удоев, является одним из важных показателей продуктивности молочного животноводства.
Чтобы повысить этот показатель, существуют в основном два пути: селекционная работа и регулировка корма для коровы.

Селекция - способ создать стадо с отличными жирномолочными качествами

Селекция - способ создать стадо с отличными жирномолочными качествами

Селекция

Если говорить об отборе особей в коровьем стаде с более высокой жирностью молока для использования в селекционной работе, то следует учитывать, что это процесс довольно медленный. К примеру, для того чтобы поднять жирность молока по стаду в целом на 0,2-0,4%, потребуется около 8-10 лет целенаправленного отбора.

Опыт работы племенных хозяйств говорит о том, что для повышения жирности молока эффективно скрещивание лучших коров стада с невысокой жирностью молока с быками пород, коровы которых дают традиционно высокую жирность. Причем желательно, чтобы породы эти были генетически близки, как, например, красная степная порода и датский красный скот.

Постепенно в стаде будет накапливается все больше особей, дающих высокую жирность молока, которых необходимо и далее скрещивать с быками жирномолочных пород. В этом случае высокая жирность молока постепенно станет устойчивым наследственным качеством всего стада.

Кроме того, телят от таких производителей оставляют в стаде, причем не только телочек, но и бычков, так как качества высокой жирности молока передаются не только к молодым коровам, но в большей степени к «внучкам» высокомолочных коров через «сыновей». При этом при селекционном отборе надо отдавать предпочтение тем особям, у которых высокая жирность молока сочетается с хорошими показателями удоев.

Примером удачного чистопородного целенаправленного отбора и скрещивания лучших коров стада с быками высокомолочных пород может служить работа в племенных стадах Дании. Здесь за последние 30 лет существенно повысилась жирность молока у коров красной датской породы – с 3,44% до 4,28%, при этом удой в хозяйствах доведен до 5265 кг молока с коровы за год.

Одним из средств усиления молочности в потомстве коров датские селекционеры считают родственное скрещивание, но не ближе третьего-четвертого поколения.

Что касается российского опыта, то этим методом пользовались селекционеры Холмогорского района Архангельской области, где за 10 лет жирномолочность была повышена на 0,2-0,25%. В Вологодском молочном институте жирномолочность стада учебного хозяйства за такой же срок возросла с 3,16% до 3,48%. Лучшие результаты получаются при более длительной работе по целенаправленному отбору: самой удачной считается работа с породой «бурая латвийская корова», жирномолочность которой за 40 лет селекции повысилась с 3,7% до 4,1%.

Не последнюю роль играет качество выпаса животных

Не последнюю роль играет качество выпаса животных

Питание коров

Для повышения жирности молока, кроме работы по отбору животных с лучшими наследственными качествами, самое пристальное внимание надо уделять питанию коров. Бесполезно заниматься селекционной работой, если кормление стада не будет организовано должным образом.

В первую очередь необходимо обеспечить полноценное количество сена в рационе коровы. Если норма сена снижена или, более того, сено отсутствует вовсе, – это приведет к снижению жирности молока.

Силос также может обеспечить высокую жирность молока, но только в сочетании с высокой долей корнеплодов в рационе коров. Обязательно нужно давать коровам тыкву, морковь, кабачки, корнеплоды свеклы. Эти овощи богаты клетчаткой и сахарами, а это повышает образование молочного жира в вымени коровы.

При этом давать коровам свекольную ботву надо очень умерено, так же как и солому – эти корма снижают содержание жира в молоке.

При выборе между отрубями и цельнозерновыми кормами предпочтение надо отдавать первым, так как они гораздо меньше снижают жирность молока.

Хорошим прикормом для повышения жирномолочности являются всевозможные жмыхи, льняной и подсолнечниковый шроты. Причем давать их коровам лучше не до доения, как делают во многих хозяйствах, а после, так как глюкоза, содержащаяся в концентратах, лучше перерабатывается в молочный жир, когда вымя коровы опорожнено.

Составляя рацион для высокомолочных коров, необходимо следить за тем, чтобы животные получали достаточно витаминов и микроэлементов. Есть специальные витаминные корма для крупного рогатого скота, а также специальные премиксы. Для повышения жирности молока, как и для роста удоев вообще, важно достаточное обеспечение рациона кальцием и фосфором. Поэтому хорошо давать коровам добавки, купленные в ветеринарных аптеках, где эти микроэлементы содержатся в оптимальном соотношении.

Обязательно необходимо приобретать для коров соль-лизунец. Лучше всего его ставить в коровниках или в летних загонах так, чтобы коровы имели доступ к нему в любое время.

Хороший уход и ласковое обращение отразятся на качестве молока

Хороший уход и ласковое обращение отразятся на качестве молока

С любовью

На жирность молока, как и на его вкусовые качества, далеко не в последнюю очередь влияют условия содержания животных. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы у коров был сухой, теплый и чистый хлев. Повышенная влажность негативно отразится на жирности молока.

Также коровы не должны застаиваться в стойлах: оптимальный двигательный режим, выпас на пастбищах, ночевки сообразно погоде – в хлеву или под навесом – все эти факторы влияют на качество и жирность молока.

Кроме того, хорошим фактором является соблюдение постоянного режима, ведь животные привыкают к определенному времени кормежки, доения, выгула. Важны также правильное (до последней капли) доение, хороший уход за выменем коровы и ласковое, доброе обращение с животными.

Похожие статьи:

  1. Удои коров
  2. Молоко: надои
  3. Коровы молочной породы
  4. Удой коровы

Комментарии запрещены.