PostHeaderIcon Семя кукурузы

Семена кукурузы

Семена кукурузы

Кукуруза является единственным культурным представителем рода кукурузы, принадлежащего к семействам злаков.

Ботаническое описание

Кукуруза – это однолетнее растение, с сильноразветвленной корневой системой, распространяющейся в радиусе больше 1м, которая способна проникнуть на глубину до 2,5м. Плод кукурузы — зерновка, голая и крупная. Ее форма довольно своеобразная, зерна не вытянуты, как у других злаковых культур, а округлой или кубической формы. Плотно прижатые друг к другу, они располагаются вертикальными рядами на стержне початка, в каждом из которых может быть до 1000 семян. В зависимости от сорта, кукуруза имеет различную окраску – белую, желтую, красноватую и даже черную.

Хозяйственное значение

Кукуруза  считается одним из основных культур мирового современного сельского хозяйства. Из зерен вырабатывается мука, крупа, суррогат для кофе. Кукурузная мука широко применяется в пищевой промышленности, ее зерно считается прекрасным сырьем для крахмало-паточной, спиртовой, пивоваренной и консервной промышленности, она перерабатывается на различные сиропы, масло и сахар. Кукурузный крахмал применяется в изготовлении тортов, пудингов, печенья, сушек, добавляется к соусам, супам и тушеным овощам. Но основным направлением ее использования считается кормовое.

Выращивание и уборка кукурузы

Кукурузный початок в поле

Кукурузный початок в поле

Кукуруза плохо переносит излишнюю переувлажненность почвы. Из-за недостаточного количества кислорода в излишне влажной почве поступление в корни растения фосфора замедляется, в результате чего снижается общее содержание фосфора, что приводит к нарушению белкового обмена и энергетических процессов в корнях. Кукуруза даёт высокий урожай на плодородных почвах – на чернозёмах, лёгких суглинках, пойменных, она трудно растёт на тяжёлых глинах, особенно солонцеватых, а также в кислых и заболоченных почвах. Кукуруза является светолюбивым растением короткого дня. Чрезмерно избыточное загущение посевов, их засорённость приводят к снижению урожая.

Кукурузу на зерно убирают, когда оно  начинает полностью поспевать, чтобы уменьшить риск недобора урожая из-за возможно растянутого времени уборки, также это дает возможность более гибко маневрировать сроками. Имеет смысл выращивать несколько гибридов кукурузы, которые различаются между собой длительностью и периодами вегетации. Семенная кукуруза хранится в початках или в зернах: влажность початков во время хранения должна не превышать 16%, а зерен –быть не больше 13%.

Пищевая ценность семян кукурузы на 100 граммов

  • Белок – 3,2 г
  • Жиры – 1,2 г
  • Углеводы – 19 г
  • Дисахариды – 3,2 г
  • Энергетическая ценность составляет 86 ккал или 360 кДж

Содержит следующие витамины:

  • Аскорбиновая кислота (витамин С) – 7 мг
  • Тиамин (витамин B1) – 0.2 мг
  • Ниацин (витамин B3) – 1.7 мг
  • Фолацин (витамин B9) – 46 мкг
  • Ретинол (витамин A) – 10 мкг

Химические элементы:

  • Железо – 0.5 мг
  • Калий – 270 мг
  • Магний – 37 мг

Комментарии запрещены.