PostHeaderIcon Молоко: ценность

Молоко - продукт №1 в рационе человека

Молоко - продукт №1 в рационе человека

Еще в Древней Греции Гиппократ заявлял, что совершеннее молока питания нет. Этот продукт вобрал в себя силу природы, ее энергию и исключительную питательную ценность.

Ведь все составляющие молока исключительно полезны для сбалансированного питания людей. Этот легкоусваиваемый продукт рекомендуют для питания людей всех возрастов. А особенно он незаменим в питании детей (после грудного вскармливания), беременных женщин и кормящих мам, людей, у которых есть проблемы со здоровьем, пожилых людей. С возрастом способность хорошо усваивать молоко человеческим организмом несколько теряется, что обусловлено меньшей выработкой необходимых для расщепления молока ферментов и ослаблением печени.

Пейте, дети, молоко, будете здоровы!

Пейте, дети, молоко, будете здоровы!

Питательность молока и его биологическая активность зависит от его состава. В состав молока входят:

  • сухое вещество – 12,5%
  • жир – 3,8%
  • белок – 3,3%
  • молочный сахар – 4,7%
  • минеральные соли – 0,8%

Молоко – это источник незаменимых для организма микроэлементов, витаминов, аминокислот. В общей сложности молоко содержит около 200 компонентов, совместно обеспечивающих его приятный вкус и питательную ценность. От их соединения зависит, будет ли молоко обладать всеми своими замечательными свойствами. По количеству необходимых организму человека аминокислот молоко опережает все другие продукты питания. Только 0,5 литра молока в день способны обеспечить дневной запас человека 27% протеинов, 75% кальция, 66% фосфора, 33% калия, 6,3 % фосфолипидов, 50% витаминов А и В2, а энергетической ценностью – на 13%.

Молоко дает сама природа!

Молоко дает сама природа!

Белки молока (казеин, альбумин и глобулин) – самые полноценные из всех белков животного происхождения. При их расщеплении образуется материал для клеток организма, гормонов, ферментов, антител. Молоко содержит все незаменимые аминокислоты. Благодаря молоку, улучшается усвоение других белков, организм получает защитный барьер от ядовитых веществ и лучше с ними борется.

Благодаря своему сложному жирнокислотному составу, молочный жир является энегетическим источником и легко усваивается. Этому способствуют такие кислоты, как лауриновая, масляная, пальмитиновая, капроновая, меристиновая, каприловая и каприновая, совместно присутствующие в молочном жире. В жире содержатся витамины А, Е, D и полинасыщенные кислоты (линоленовая, арахидоновая, линолевая).

Физиологическая ценность молочного жира и ценность молока вообще обусловлена содержанием жирорастворимых витаминов (A, E, D) и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (линоленовой, линолевой, арахидоновой). Липоиды молочного жира важны для клеточного обмена веществ, для образования гормонов коры надпочечников.

Молочный сахар (лактоза) – это источник энергии для организма человека в целом и для биохимических процессов на клеточном уровне, он также способствует лучшему усвоению таких элементов, как кальций, фосфор, магний, барий.

Минеральные вещества, содержащиеся в молоке, способствуют формированию новых клеток, тканей, ферментов и гормонов. Они необходимы для

  • формирования и укрепления костей (фосфат кальция);
  • регулирования артериального давления (кальций);
  • нормального функционирования щитовидной железы (йод);
  • образования крови и протоплазмы (хлориды натрия, калия, фосфаты);
  • синтеза белков, витаминов и других биологически активных веществ (сера).

Благодаря своему уникальному составу, молоко способствует нормальной жизнедеятельности человека, питает его организм, повышает иммунитет, обладает лечебными свойствами. Особенно полезно молоко при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердца, почек, печени, при ожирении и сахарном диабете. Детям и взрослым, больным и здоровым молоко принесет пользу. Ведь оно обладает биологической, энергетической, пищевой ценностью. Его полезность и приятные вкусовые качества делают его продуктом №1 в каждодневном рационе человека.

Но стоит отметить и то, что все вышеперечисленное в полной мере относится к свежему коровьему молоку. При пастеризации и кипячении химический состав несколько меняется: теряются бактерицидные свойства, разрушаются альбумины и витамины. Поэтому вам решать, что выбирать для здоровья своей семьи – обработанный магазинный продукт или напиток, произведенный самой природой.

Похожие статьи:

  1. Молоко: производство
  2. ГОСТ молока

Комментарии запрещены.