PostHeaderIcon Технология производства ячменя

Ячмень

Ячмень

Ячмень – одна из наиболее ценных и широко распространенных продовольственных, кормовых и традиционных технических культур.

Несколько лет назад в белке ячменя ученые обнаружили такие вещества, как токотриенол и триглицерид, которые способны в значительной степени понижать уровень холестерина в крови. В хлебопекарном производстве ячменную муку добавляют в объеме 10-15% при выпекании пшеничного и ржаного хлеба. Из-за низкого качества клейковины  хлеб, изготовленный из чистой ячменной муки, получается малообъемным, слабопористым, быстро черствеет. Также из зерен ячменя производят суррогат с ароматом кофе. Из его зерна производятся очень популярные перловая и ячневая крупы, не уступающие по своим пищевым достоинствам рисовой и гречневой.

Зерна ячменя

Зерна ячменя

Для посева ячменя используют кондиционные семена высоких репродукций. При интенсивной технологии выращивания используют семена, у которых масса 1000 зерен составляет 40-50 г и силой роста не меньше 80%, что обеспечивает необходимый запас питательных веществ во время прорастания ячменя и эффективное биологическое развитие растений. Для предотвращения появления различных заболеваний семена обязательно протравливают. Протравливание является наиболее эффективным и дешевым методом защиты растений от болезней и вредителей.

Яровой ячмень, ввиду слабого развития своей корневой системы, довольно короткого вегетационного периода и наличию повышенных требований к составу и структуре почвы, среди зерновых является наиболее требовательным к предшественникам. Для ячменя хорошими предшественниками являются зернобобовые и пропашные культуры (картофель, бахчевые, кукуруза, корнеплоды и др.).

Ячменное поле

Ячменное поле

Под яровой ячмень почва обрабатывается так же, как и под яровую пшеницу, но с учетом почвенно-климатических особенностей района возделывания, рельефа, предшественников, засоренности и других факторов. Основным видом обработки почвы может являться вспашка глубиной 20-22 см с предварительным дисковым лущением (возможно и без него, если предшественниками были свекла и картофель), или плоскорезная обработка почвы. Весной, при прогревании почвы, осуществляют боронование почвы с предпосевной культивацией на глубину посева семян – от 3-5 до 6 см.

Примечательно, что ячмень эффективно использует как действие навоза, так и минеральных туков. Кроме того, он хорошо реагирует на внесение минеральных удобрений. Так, на 1 ц зерна, в совокупности с соответствующим количеством соломы, ячменем расходуется до 3 кг азота, 2,4 кг калия и 1,2 кг фосфора. Нормы внесения удобрений необходимо рассчитывать балансовым или другим методом, в зависимости от плодородия почвы, планируемой урожайности и проч. Следует учитывать, что увеличение доз фосфорно-калийных и уменьшение азотных туков способствует снижению уровня белковости зерна и увеличению его крахмалистости.

Для посева используют крупные инкрустированные отсортированные семена с массой не менее 40 г. Посев необходимо начинать после наступления физической спелости почв. Если с посевом опоздать, то собрать хороший урожай не получится, поскольку ячмень плохо укоренится и, вероятнее всего, значительно пострадает от злаковых мух, блошек и других вредителей.

Пивоваренный ячмень нужно сеять с густотой 5-6 млн. семян ячменя на 1 га, а фуражный – 4-5 млн. на 1 га. В районах с содержанием в почве влаги в достаточном количестве можно высевать 5,5-6 млн. семян на 1 га, в районах, где влаги недостаточно – не более 4,5 млн. на 1 га.

На супесчаных почвах глубина посева должна составлять около 5-6 см, а на глинистых – около 3-4 см. Способ посева можно использовать узкорядный (т.е. с расстоянием между соседними рядами 7,5 см) или традиционный рядовой способ (с расстоянием 15 см).

При посеве одновременно нужно произвести прикатывание, что способствует улучшению контакта семян с почвой и повышению дружности и густоты всходов ячменя. Однако  важно учитывать тот факт, что прикатывание полезно лишь в засушливых погодных условиях, при избытке влаги прикатывание может быть даже вредным. Чтобы избежать повреждения проросших зерен, его нужно проводить тогда, когда проростки еще не превысили длину семени.

Борьба с сорняками осуществляется при помощи гербицидов или агротехнических приемов. Также необходимо принять меры для борьбы с вредителями во время кущения.

Сбор ячменя

Сбор ячменя

Сорта ярового ячменя дозревают довольно дружно. Данную культуру необходимо собрать вовремя, иначе она быстро поникнет и поляжет. Начинать раздельную уборку необходимо в середине периода восковой спелости, а при полной спелости нужно использовать прямое комбайнирование. После сбора зерно необходимо очистить, а в определенных случаях, требуется его досушивание до влажности 14%.

Семена ячменя

Семена ячменя

Похожие статьи:

  1. Кукуруза: технология возделывания

Комментарии запрещены.